El ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural

El ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, creo la cadena de ñame con la idea de generar mayores oportunidades y competitividad para las mas de 30.000 familias que pertenecen a este sector. Dentro de esta cadena de la cual hacen parte también empresas comercializadoras, se incluye el programa “Coseche y Vende a la fija” con el fin de asegurar la comercialización a precios justos del ñame.

Es importante resaltar el aumento en el consumo del ñame, tanto a nivel nacional como internacional. A nivel nacional la principal característica es el consumo de ñame en fresco, donde es el elemento de una amplia variedad de platos de la cocina del caribe colombiano.

Adicionalmente, en el mercado internacional el ñame esta empezando a ser reconocido como un tubérculo con amplias propiedades nutricionales, donde también su demanda se ve impulsada por las comunidades inmigrantes presentes en países como Estados Unidos.

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